MCE a décidé de vous dévoiler tous les sujets du Bac 2015, découvrez le sujet Sciences épreuve anticipée Bac ES et L !
Le Bac 2015 est lancé et les premières épreuves se sont plutôt bien passées, découvrez le sujet Sciences épreuve anticipée Bac ES et L !
Bac 2015: sujet Sciences épreuve anticipée Bac ES et L !
PARTIE 1 : NOURRIR L’HUMANITÉ (8 POINTS)
Salade de fruits jolie jolie jolie….
Vous gérez des bénévoles au sein d’une association qui organise un festival de musique. Il a été décidé qu’une salade de fruits serait vendue pendant tout le festival qui durera du samedi midi au dimanche soir. Celle-ci sera préparée le samedi matin dans la cuisine de la salle
polyvalente locale, à partir de pommes, poires, raisin, bananes et oranges.
Document 1 : Présence et développement des micro-organismes dans les aliments La peau des fruits est naturellement colonisée par de très nombreux micro-organismes :
levures, bactéries, moisissures. Elle constitue une barrière efficace contre ces microorganismes et limite le risque de dégradation des fruits par ces derniers. Lorsqu’un fruit est coupé, la chair du fruit devient accessible aux micro-organismes qui y trouvent de l’eau et des
nutriments pour se développer. Le pH naturellement bas de certains fruits comme la pomme limite cependant la prolifération de certains micro-organismes. Cependant des bactéries pathogènes comme les salmonelles ou Escherichia coli survivent et se développent dans des
milieux à bas pH.
On estime que les micro-organismes se développant dans le lait cru ont les mêmes caractéristiques que ceux se développant sur les fruits.
Découvrez le sujet complet ci dessous :
Le Bac 2015 a débuté le 17 juin et les premiers résultats sont annoncés pour le 7 juillet au matin, et pour le 10 juillet pour les lycéens au rattrapage. Retrouvez tous nos articles sur le Bac 2015 et tous les outils pour vous aider à réviser et à l’obtenir dans notre grand dossier BAC 2015, bon courage à tous.
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